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百度广东快乐十分开奖结果查询今天:重庆武隆美食来了!这几样一定不可错过!

文章来源: 今日头条      作者:匿名     时间:2019-03-05 09:57:45    
摘要: 重庆的美食嘿么多,重庆的吃货也嘿多,今天我们就来说说重庆武隆有哪些美食,喜欢的小伙伴不要错过了哟~

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  武隆羊肉

  羊肉在武隆是一绝,很多到武隆天生三桥、芙蓉江玩耍的游客基本上都会前去品尝......

  “没吃过武隆的羊肉就等于没有来过武隆。”2006年,张艺谋拍摄《满城尽带黄金甲》时,尝过武隆羊肉后,说了这句话。

  武隆仙女山的森林和草原养育出的板角黑山羊品质极佳,有人把这里的羊肉称为“药膳”。

  在武隆,山野间遍布被当地人称为“神仙水”的山泉,生长着上百种天然中草药,山羊在享受了大自然的馈赠后,不仅肉的膻味神奇地变淡,还成为难能可贵的“药膳”。

  羊肉片细嫩而肥美,尝过之后让人为之一爽;喝上一口热辣辣的鲜汤,香气美妙异常;搭配翠绿的蔬菜、鹅黄的针菇、白亮的粉丝、开胃的香菜和小葱,再来一杯三河口花酒,那叫一个酣畅淋漓。

  以羊为食材,武隆人创制出来的美味层出不穷,即使在炎热的夏季,人们的餐桌上仍少不了羊肉。羊肉汤锅、羊肉火锅、烤全羊、碗碗羊肉、全羊宴……羊肉,永远是到武隆人大饱口福的第一选择。

  江口鱼

  芙蓉江是武隆人的母亲河,碧绿的江水在高山峡谷间流淌,落叶、花草、山果时时掉入水中,长时间水中蕴含了大量的矿物质,同时也成为鱼类栖息的天堂。

  当地人以野生鱼为食材,烹制出各种佳肴,其中最著名的就是“江口鱼”。江口是武隆区东部的一个小镇,喜庆的日子里,人们会从芙蓉江中打捞出条条鲜肥的野生江鱼,如鲢鱼、黄辣丁、青鱼、鲤鱼、鲶鱼等大摆酒席款待宾客。

  汤色纯正透明、泡椒鲜红、鱼肉白嫩,与豆腐的乳白相得益彰。夹一块鱼肉品尝,肉质十分鲜嫩,且麻辣、酸香兼备,虽然油重却食之不腻,别具风味。

  凤来乡大闸蟹

  除了江口鱼,武隆还有一大水产品特色,那就是产自凤来乡的大闸蟹。凤来乡海拔约800米,水域辽阔、水草丰茂,大闸蟹以天然的鱼虾、螺蛳、蚯蚓、昆虫为食,生长得个大肥美。

  羊角豆干

  提到武隆小吃,大多数人都会脱口而出“羊角豆”!羊角豆干是武隆数一数二的传统小吃,产于“中国豆腐干之乡”羊角镇,故取名为“羊角豆干”。

  据传,战国时期,楚、巴两国争战,巴军欲兵出乌江羊角滩,却苦于缺少干粮,于是将军命令粮队筹措粮食。由于本地豆粟出产丰富,军中的一位伙头经过多次尝试后制成豆干,但这种食物却无法长久储存。

  一天夜里,伙头在梦中受到仙女指点,醒来后便如仙女所说,在制作时加入一种特殊汁液,豆干果然不再腐坏。储存足够的军粮后,巴军一路所向披靡,获得“羊角滩大捷”,此后,巴人便将这种干粮称为“羊角干”,流传至今。

  正宗的羊角豆干表层呈深酱色、其内肉白泛青,且硬度适宜,绵软之中带有弹性和嚼劲,味道咸淡相宜。

  此外,当地人制作豆干所用的卤料都是从祖上传下来的秘方,大抵是杜仲、八角茴、木浆籽等中草药兼香料,但在比例配制上却很有讲究,且密不外传。

  如今的羊角豆干因其独特的传统生产工艺被列为市非物质文化遗产项目......

  武隆河水豆花

  豆花有所谓井水、河水、泉水豆花。武隆两条大河交汇,因而河水豆花成为当地的一大特色。豆花比较绵软,不松散,有豆子本身的回甜味。

  豆花饭好吃与否主要在调料,葱姜蒜、香菜、酱油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油,差不多二十来种。

  武隆三叶土鸡

  三叶土鸡,顾名思义就是土鸡里有三种叶子,这三种树叶包括:橘叶、花椒叶、砂叶,用于提鲜、提味儿。

  用这种树叶做出来的鸡汤和普通的鸡汤还是有一定的区别。鸡汤鲜美、鸡肉非常嫩,是武隆当地的特色美食,非常受欢迎~

  碗碗肥肠

  武隆人就是爱发明,前些年流行吃碗碗羊肉,近来碗碗肥肠又兴起了。经济实惠,在武隆是非常不错的小吃。红油不腻,香菜醇香,入口即软。

  牛蹄花

  牛蹄花是游客到武隆一定会品尝的精品,它精选牛脚筋肉,经加工去骨,肉质鲜美筋道,可以炖汤,也可以涮火锅,美味可口,是武隆人的最爱。

  腊排骨炖大脚菌

  美味的大脚菌,再炖上新鲜的排骨,那真是排骨酥软可口,汤汁香气四溢,让人馋涎欲滴,这是武隆很受欢迎的特色菜之一。

  武隆的美食就不一一列举了,不得不说,咱们大重庆的美食那是好吃得不要不要的~去武隆游玩的人可以尝试哟~

Tags(关键字): 重庆美食 | 武隆美食 | 武隆旅游 |

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